À la suite de la Révolution française, la famille Lur-Saluces, héritière des Filhot par Joséphine de Filhot, reprend la gestion du domaine.
En 1840, Romain-Bertrand de Lur-Saluces réunit les domaines du Château Filhot et de Pineau du Rey, marquant une étape majeure dans le développement du vignoble.
— Romain de Filhot
— Thérèse Durieu de Lacarelle
En 1845, il fait reconstruire le château dans un style néoclassique selon les plans de l’architecte Poitevin, et crée un vaste parc à l’anglaise grâce au travail du célèbre paysagiste Louis-Bernard Fischer. Dix ans plus tard, le Château Filhot est classé Deuxième Cru lors du prestigieux classement de 1855 proposé par les courtiers bordelais à Napoléon III, confirmant sa place parmi les grands vins de Sauternes.
Parfois diffusé à l’international sous le nom de « Château Sauternes » durant le XIXe siècle, le domaine utilise uniquement le nom de Château Filhot à partir de 1901.
En 1935, la Comtesse Durieu de Lacarelle, née Lur-Saluces, rachète le vignoble familial. Son fils, Louis Durieu de Lacarelle, contribue à sa reconstitution et à son essor jusqu’aux années 1970.
— Louis Durieu de Lacarelle
À la tête du domaine de 1974 à 2001, le Comte Henri de Vaucelles et son épouse Sophie s’inscrivent dans le respect d’une longue tradition familiale.
— Henri et Sophie de Vaucelles
— Gabriel et Amicie de Vaucelles
Leur fils, Gabriel de Vaucelles, reprend ensuite la gestion, perpétuant ainsi l’histoire et le savoir-faire du Château Filhot au cœur de Sauternes.
Il sera rejoint par son épouse Amicie à partir de 2017.
Située sur la rive gauche de la Garonne, à environ quarante kilomètres au sud-est de Bordeaux, la région de Sauternes constitue l’un des terroirs les plus prestigieux du vignoble bordelais. Traversée par le Ciron, célèbre petit cours d’eau affluent de la Garonne, elle bénéficie d’un microclimat unique, déterminant pour l’élaboration de ses grands vins liquoreux.
L’appellation Sauternes s’étend sur près de 2 000 hectares et couvre le territoire de cinq communes : Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac, et Barsac.
La rencontre des eaux fraîches du Ciron et des eaux plus chaudes de la Garonne engendre, à l’automne, des brumes matinales suivies de belles journées ensoleillées.
Ces conditions favorisent le développement du Botrytis Cinerea, à l’origine de la pourriture noble, phénomène essentiel à la concentration des sucres et des arômes dans les raisins.
Les vins de Sauternes se distinguent par leur robe dorée, leur texture onctueuse et leur grande finesse. Avec le temps, ils développent un bouquet riche et complexe, aux notes de miel, de noisette et d’orange confite.
Ce caractère « rôti », signature des grands vins de Sauternes, traduit l’action du Botrytis Cinerea et confère à ces vins une profondeur aromatique ainsi qu’une remarquable capacité de vieillissement.
Le Château Filhot est engagé dans une démarche de viticulture durable reconnue par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE3), le niveau le plus élevé de la certification environnementale des exploitations agricoles en France.
Cette démarche volontaire atteste de pratiques respectueuses de l’environnement et de la préservation des équilibres naturels à l’échelle de l’ensemble du domaine.
Fondée sur une logique de progrès, la certification HVE repose sur des indicateurs de performance environnementale couvrant quatre thématiques essentielles :
Elle garantit que les pratiques agricoles mises en œuvre favorisent les mécanismes naturels, limitent les intrants et contribuent à la protection des sols, de l’eau et des écosystèmes.
Attribuée pour une durée de trois ans par un organisme certificateur indépendant agréé par le Ministère de l’Agriculture, la certification HVE fait l’objet de contrôles réguliers. Elle s’applique à l’ensemble de l’exploitation et repose sur des seuils exigeants à atteindre en matière de performance environnementale.
À travers cette certification, le Château Filhot affirme son engagement en faveur d’une viticulture responsable, conciliant exigence qualitative, respect du terroir Sauternais et préservation durable de son environnement.
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