Le Château Filhot figure parmi les quelques propriétés distinguées lors du classement des vins de Bordeaux établi en 1855 à la demande de l’Empereur Napoléon III, à l’occasion de l’Exposition Universelle de Paris.
Chargé d’en établir la hiérarchie, le Syndicat des Courtiers de Commerce auprès de la Bourse de Bordeaux s’est appuyé sur une connaissance approfondie du marché et sur l’expérience acquise de longue date pour reconnaître la qualité des terroirs et la notoriété des crus.
Publié le 18 avril 1855, ce classement est l’aboutissement d’une réalité déjà établie depuis plusieurs générations. Il consacre des domaines dont la réputation s’est construite au fil du temps, en accord avec la constance et l’excellence de leurs vins.
Classé Deuxième Cru, le Château Filhot s’inscrit durablement dans cette hiérarchie prestigieuse, emblématique des grands vins de Sauternes et de Barsac. Cette distinction reflète l’alliance d’un terroir singulier et d’un savoir-faire exigeant, donnant naissance à des vins reconnus pour leur finesse, leur profondeur et leur remarquable aptitude au vieillissement.
Aujourd’hui encore, ce classement demeure une référence essentielle, témoignant de la place singulière du Château Filhot parmi les expressions les plus accomplies des vins liquoreux de Sauternes.
Le Château Filhot s’étend sur 60 hectares de vignes, plantées majoritairement en Sémillon (60 %), complété par le Sauvignon
(36 %) et la Muscadelle (4 %).
Cette répartition contribue à l’équilibre de ses vins entre richesse, fraîcheur et complexité aromatique.
La vendange est réalisée par tries successives, au fil de l’évolution du Botrytis et de la maturité des raisins. Cette sélection rigoureuse, menée avec précision, conduit à des rendements naturellement faibles, de l’ordre de 10 à 20 hectolitres par hectare selon les millésimes, garantissant une qualité unique et préservant toute la finesse des vins du Château Filhot.
Les parcelles s’inscrivent sur des coteaux orientés au sud et au sud-ouest, reposant sur des sols mêlants graves, argiles et sables reposant sur un socle calcaire. Ce terroir, associé à l’environnement naturel du domaine, joue un rôle déterminant dans l’expression des vins. Bordé par le massif forestier des Landes et traversé par le Ciron, affluent de la Garonne, le vignoble bénéficie de conditions microclimatiques particulièrement favorables. L’alternance de brumes matinales et de journées ensoleillées permet le développement du Botrytis Cinerea, essentiel à la concentration des sucres et
des arômes.
Au Château Filhot, la vinification des vins de Sauternes est à la fois précise et respectueuse de la matière première. Les moûts, extraits par des pressurages lents, fermentent en petites cuves inox pendant une période allant de deux semaines à un mois. La température de fermentation est quant à elle soigneusement maîtrisée entre 19 et 21 °C, afin de préserver la finesse et l’intégrité des arômes.
Le vin est ensuite élevé au sein du chai pendant 20 à 24 mois, temps nécessaire à son développement et à son équilibre. Cet élevage patient permet d’affiner la structure du vin, de révéler toute sa complexité aromatique et de lui conférer la profondeur caractéristique des grands vins du Château Filhot.
Le vin du Château Filhot se distingue par sa fraîcheur, la finesse de sa liqueur, son caractère minéral et l’élégance de son équilibre. Des atouts qui contribuent à sa complexité et à sa signature unique parmi les grands vins de Sauternes.
Issu d’un vignoble situé sur les coteaux au sud-ouest du village de Sauternes, le raisin est récolté manuellement, selon des tries successives permettant de sélectionner les fruits à parfaite maturité. La vinification s’effectue en cuves inox thermorégulées, où les fermentations, d’une durée de 10 à 30 jours selon les cépages et le niveau de concentration, préservent la richesse aromatique du fruit.
Le premier assemblage du Château Filhot intervient aux alentours du cinquième mois après fermentation, avant un élevage en barriques de chêne de l’Allier et en cuves. Environ 30 % des barriques sont renouvelées chaque année. Le vin atteint sa pleine harmonie après 20 à 24 mois d’élevage, le moment choisi pour l’assemblage final et la mise en bouteille. Les vins du Château Filhot sont le fruit d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire précis, offrant des cuvées d’une grande finesse, à la fois profondes et équilibrées.
Ce site présente des boissons alcoolisées.
En y accédant, vous confirmez avoir l’âge légal requis.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.